很多上班族，因为工作忙，无法每天去买新鲜蔬菜，所以每次会多采购一些，然后用塑料袋包起来放到冰箱里储存备用。其实夏季蔬菜还是现买现吃，如果做不到，即使放到冰箱储存也尽量避免用塑料袋包装。
夏季蔬菜一次吃不完，放到冰箱里可以用保鲜膜包起来，但不要用普通的塑料袋。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，而塑料袋密不透气，使用时间稍长，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致水果蔬菜腐烂、变质。即使没有保鲜膜，使用塑料袋储存也别忘了隔两三天把塑料袋的口打开，释放一下二氧化碳。
有些蔬菜适合放在冰箱里保鲜，有些则就不适合，根茎蔬菜可以用喷了水的旧报纸包起来，根茎朝下放在冰箱里，不仅可以保留住水分还能延长保鲜时间。洋葱和蒜苗放在干燥、通风的地方就能贮藏较长时间。如果用保鲜袋包起来或放入冰箱，反而容易变质、发芽。
